SABATO 19 OTTOBRE

Ore 10:00 - Luciano Albertini
chef della Trattoria Tre Rose
Insalata tiepida di fagiano in carpione
Pappardelle con ragù d'anatra
Costine di maiale con verze e funghi chiodini
Budino alle pere, grana padano e miele di castagno

Ore 14:30 - Sergio Brambini
chef dell’Hostaria San Carlo
Paté di fegatini d'anatra con gelatina al porto
Risotto con verze e pasta di salame
Dunèl col picanèl (coniglio in salsa)
Torta bertolina

Ore 17:30 - Nicola Salatti
chef della Trattoria Il Fante
Sformatino di formaggio salva cremasco con petto d'anatra marinato
Raviolo d'anatra
Anatra con le verze
Mela caramellata con gelato alla cannella

DOMENICA 20 OTTOBRE

Ore 10:00 - "Le sciure da Bulsù"
Le signore di Bolzone
I tortelli cremaschi, piatto tipico della città di Crema, dalla ricetta segreta

Ore 15:00 -Antonio Bonetti
del Ristorante Bistek
con Edgardo Volpi
della Trattoria Volpi
Coda di vitello, fagioli bianchi e salsa verde
Raviolo con ripieno di stracotto di manzo
Coscia di pollastra ripiena con zucca, amaretti e mostarda
Torta di pasta frolla, ciccioli d'oca e mele

Ore 18:00 - Stefano Fagioli
chef della Trattoria Via Vai
con Carlo Alberto Vailati
chef del Ristorante Ridottino
Lumache con crema di mascarpone, patate e noci
Risotto giallo con fegato grasso d'oca
Anatra "coi ciudì" (Anatra con i chiodini)
Semifreddo di nocciole e caramello