Ingredienti:
4 fettine spesse di mortadella
250 gr di ricotta
150 gr di crescenza
un cucchiaio di cognac
maggiorana
pepe bianco
Mostarda di fragoline

Preparazione :
utilizzando un ring creare degli anelli concentrici di mortadella e porli in modo sovrapposto in modo da creare alcune piccole cavità.
Inserire la mousse realizzata con crescenza,ricotta, maggiorana e cognac in un sac-à-poche e farcire gli anelli. Completare con qualche fragolina e, a piacere, una spolverata di curry e semi di papavero alternandoli .

Dolci emozioni in cucina di Annalisa Andreini